- Mit einer Kaffeemühle können Sie Ihre Kaffeebohnen entweder per Hand oder automatisch mahlen.
- Zum Mahlen werden sowohl Scheiben- als auch Schlagmahl- oder Kegelmahlwerke bei Kaffeemühlen verwendet. Diese sind entweder aus Keramik oder Edelstahl.
- Mit Universalmühlen ist es sogar möglich, Getreide oder Nüsse zu mahlen.
Kaffee gehört zum liebsten Getränk der Deutschen. Wegen seines intensiven Aromas und seiner anregenden Wirkung verzichten nicht viele Menschen in Deutschland auf eine Tasse Kaffee am Morgen oder Nachmittag.
Da ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen mehr Wert auf Geschmack legen. Ist der Kaffee frisch gemahlen, schmeckt er auf jeden Fall besser.
Um den Kaffee auch zuhause frisch zu mahlen, benötigen Sie jedoch eine Kaffeemühle. In unserem Kaffeemühlen-Vergleich 2024 erfahren Sie von uns, worauf Sie achten müssen, wenn Sie eine Kaffeemühle günstig kaufen möchten.
1. Warum sollte man eine Kaffeemühle kaufen?
Sollten Sie keine elektrische Kaffeemühle wollen, können Sie sich auch für eine manuelle Kaffeemühle aus Holz entscheiden.
Mit über 600 Aromen gilt Kaffee als eines der Getränke mit dem intensivsten Geschmack. Damit sich diese Aromen auch gut entfalten können, gilt es, einige Dinge zu beachten.
Das Aroma kann sich nur dann so entfalten, dass der Kaffee den Geschmack hat, den man sich wünscht, wenn die Bohnen den optimalen Reifegrad aufweisen. Zusätzlich hängt viel des Aromas vom Röstprozess und vor allem vom Mahl- und Brühvorgang ab.
Wenn die Kaffeebohnen vor dem Brühen frisch gemahlen werden, bleiben eine Vielzahl an Aromen und Vitalstoffen erhalten. Das macht den Geschmack sehr viel intensiver als bei bereits abgepacktem Kaffeepulver. Beim Mahlen des Kaffees wird die Bohne aufgebrochen und das Aroma kann sich erst entfalten.
Dieses Aroma verfliegt jedoch sehr schnell. Das abgepackte Kaffeepulver verliert auch bei der besten Verpackung etwas an Geschmack. Gemahlener Kaffee, der offen herumsteht, verliert bereits nach 15 Minuten mehr als die Hälfte seines Aromas.
» Mehr Informationen2. Wie viele Kaffeemühlen-Typen existieren?
2.1. Bedienung
Bei der Kaffeemühle von WMF sind die zwei Kegel, die aufeinander die Bohnen zerreiben, gut zu sehen.
Es existieren sowohl elektrische Kaffeemühlen als auch manuelle Kaffeemühlen. Wird die Kaffeemühle mit Hand betrieben, müssen Sie sich für Ihren Kaffee etwas anstrengen.
» Mehr InformationenHandmühlen bestechen meist durch ein ansprechendes Retro-Design sowie durch ihre Handlichkeit.
Die elektrischen Alternativen sind teurer und machen optisch nicht ganz so viel her.
Dafür überzeugen sie viel mehr durch ihre Funktionalität. Sollte viel Kaffee schnell gebrüht werden müssen wie in der Gastronomie, erfüllt die elektrische Kaffeemühle ihren Zweck voll und ganz.
Hinweis: Das Mahlwerk einer Handmühle ist dem einer günstigen elektrischen Kaffeemühle weit überlegen und vor allem billiger.
2.2. Mahlwerk
Ohne ein funktionierendes Mahlwerk erfüllt die beste Mühle nicht ihren Zweck. Doch welches Mahlwerk ist für Sie geeignet? Die teuren Walzenmahlwerke (auch Langsammahlwerke genannt) werden sehr selten verwendet, weshalb sie in unserem Kaffeemühlen-Vergleich nicht vorkommen. Wir haben Ihnen im Folgenden jedoch eine Übersicht über die Funktionsweise von Schlag-, Kegel- und Scheibenmahlwerken zusammengestellt.
| Mahlwerk | Funktionsweise | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Schlagmahlwerk | Die Kaffeebohnen werden mit zwei rotierenden Messern zerkleinert. | Da Schlagmahlwerke außer in günstigen Mühlen kaum noch Verwendung finden, wundert es nicht, dass sie eine geringere Qualität aufweisen. Der Mahlgrad ist nicht einstellbar und durch das erhitzte Metall wird das Aroma des Kaffeepulvers nachträglich verfälscht. |
| Scheibenmahlwerk | Das Mahlgut wird zwischen zwei Scheiben zermahlen, welche konkave Auflageflächen besitzen. | Da Scheibenmahlwerke in hochwertigen Mühlen verbaut werden, kann man einige Qualität erwarten. So ist der Mahlgrad durch Wahl des Abstands zwischen den Scheiben einstellbar.
Das Ergebnis ist ein konstant gemahlenes Kaffeepulver, welches allerdings beim Rösten von großen Mengen ebenfalls erhitzen kann. |
| Kegelmahlwerk | Die zu mahlenden Kaffeebohnen werden zwischen zwei rotierenden Kegeln zerkleinert. | Das Kegelmahlwerk findet bei sehr hochwertigen Mühlen Verwendung. Der Mahlgrad ist ebenfalls durch Wahl des Abstands einstellbar und das Kaffeepulver konstant gemahlen. Allerdings benötigt es durch eine große Mahlfläche weniger Umdrehungen als das Scheibenmahlwerk und verhindert dadurch Erhitzen. |
Neben der Wahl der Mahlwerk-Art können Sie das Material des Mahlwerks ebenfalls bestimmen. Bei Scheiben- bzw. Kegelmahlwerken finden vor allem Keramik oder Edelstahl Verwendung. Anbei haben wir Ihnen die Vor- und Nachteile von Edelstahl und Keramik zusammengestellt:
Vor- und Nachteile von Edelstahl:
- einfach einstellbar
- präziser Mahlvorgang
- kann korrodieren und verschleißen
Vor- und Nachteile von Keramik:
- verschleißfrei und korrisionsbeständig
- ähnliche Leistung wie Mahlwerke aus Edelstahl
- teurer als Stahl
3. Handhabung und Instandhaltung
Haftung
Ist der Auffangbehälter aus Kunststoff, kann das gemahlene Kaffeepulver schnell anhaften. Es lässt sich auch schwer herausschütteln. Behälter aus Glas sind dagegen geschmacksneutraler und weißen weniger Haftung auf.
Die zu mahlenden Kaffeebohnen müssen in den Behälter der Mühle gegeben werden. Nach der Wahl des Mahlgrads bei elektrischen Kaffeemühlen, können sie bei manchen elektrischen Mühlen noch die Mahlzeit einstellen und müssen nur noch warten.Bei Handkaffeemühlen müssen Sie die Bohnen in den zugehörigen Behälter geben und anschließend selbst mahlen.
Reinigen Sie den Behälter, in dem das Kaffeepulver aufgefangen wird, regelmäßig und vor allem dann, wenn Sie eine neue Kaffeesorte verwenden. Benutzen Sie hierzu einen Backpinsel und ein feuchtes Tuch für optimale Ergebnisse.
Geben Sie Kunststoffteile niemals in die Spülmaschine, da diese dadurch einen synthetischen Geruch annehmen können. Verwenden Sie außerdem keine scharfen Reinigungsmittel oder fettlösende Mittel.
4. Hersteller und Marken
Nachfolgend möchten wir Ihnen einige Marken und Hersteller präsentieren, die durch ihre Qualität aufgefallen sind:
- AEG
- Acopino
- Ascaso
- Baratza
- Bartscher
- Bezzera
- Bodum
- Bomann
- Bosch
- Braun
- Cilio
- Clatronic
- Cloer
- De’Longhi
- ECM
- Elesca
- Eureka
- First Austria
- Gastroback
- Graef
- Grundig
- Hario
- Isomac
- Kalita
- Karcher
- KitchenAid
- Krups
- La Pavoni
- Lelit
- Macap
- Mahlkönig
- Mazzer
- Moulinex
- Nemox
- Petra
- Peugeot
- Quickmill
- Rancilio
- Rommelsbacher
- Rosenstein & Söhne
- Russel Hobbs
- Saeco
- Severin
- Siemens
- Technivorm
- WMF
- Zassenhaus
- Zeller
5. Fragen und Antworten zum Thema Kaffeemühle
5.1. Kann man mit einer Kaffeemühle auch Nüsse oder Getreide mahlen?
Die verschiedenen Kaffeebohnen unterscheiden sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Farbe.
Wer viel Wert auf qualitativ hochwertigen Kaffee legt, wird mit seiner Kaffeemühle nur Kaffeebohnen mahlen. Ansonsten kann es passieren, dass sich Öl und Mehl im Mahlwerk absetzen und den Geschmack verfälschen.
Es existieren jedoch Universalmühlen, mit denen Sie sowohl Kaffee als auch Getreidekörner oder Nüsse mahlen können. Darunter leidet jedoch der Geschmack des Kaffee.
5.2. Existiert ein Kaffeemühlen-Test der Stiftung Warentest?
Für Kaffeemühlen liefert u.a. Tchibo hochwertige Kaffeebohnen.
Bisher unterzog das größte deutsche Prüfinstitut Kaffeemühlen keinem Test. Daher können wir Ihnen keinen Kaffeemühlen-Testsieger anbieten.
Allerdings existieren Tests zu Kaffee- und Espressomaschinen. Diese können Ihnen als Überblick dienen.
5.3. Wie unterscheiden sich die Kaffeemühlen der verschiedenen Hersteller?
Die Modelle von Zassenhaus sind vor allem bei manuellen Kaffeemühlen beliebt, da diese ein gutes Preis-Leistungsverhältnis bieten.
Für besonders fein gemahlenes Kaffeepulver, wie für die Zubereitung von Espresso notwendig ist, verwenden Baristas vor allem Produkte von italienischen Marken wie Mazzer.
Graef dagegen bietet Espressomühlen an, die für den Hausgebrauch geeignet sind. Die Mühlen sind nicht zu teuer und bieten trotzdem die Qualität, die für zuhause ausreichend ist.
Je nachdem, was für eine Art Kaffeetrinker Sie sind, können Sie sich zwischen verschiedenen Mühlen entscheiden.
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