- Anders als eine normale Friteuse kommt eine Heißluftfriteuse mit weitaus weniger Fett aus. Daher gelten diese Varianten als gesünder und einfacher zu bedienen als herkömmliche Frittiergeräte.
- Ein großer Vorteil einer Heissluftfriteuse ist zudem die simple Reinigung. Bei normalen Fritteusen mit viel Öl muss das Altöl entsorgt und das Gerät oft aufwändig gereinigt werden.
- Eine gute Fritteuse sollte immer spülmaschinengeeignet sein und zudem über genügend Fassungsvermögen verfügen, damit nicht zu viele Frittiervorgänge pro Mahlzeit nötig sind.
Wohl kaum ein Fast Food Gericht hat weltweit eine so große Fangemeinde wie die Pommes Frites. Die goldgelben Kartoffelstangen finden sich in Amerika und Europa, aber auch vielen anderen Teilen der Erde regelmäßig auf den Tellern. Sie sind zudem fester Bestandteil der Speisekarten der großen Fast-Food-Ketten sowie der meisten Restaurants.
Wer sich eine schöne Portion Pommes zuhause gönnen will, der kann sich die Fritten zwar auch im Backofen zubereiten, doch so richtig original knusprig und lecker werden Pommes Frites eben nur in einer Fritteuse. Viele haben heute eine Fritteuse zuhause, doch die herkömmlichen Geräte haben einen entscheidenden Nachteil: Sowohl Pommes als auch Gerät triefen vor Öl. Doch es gibt eine gesunde und einfache Alternative, nämlich die Heißluftfriteuse.
Wer hat denn nun die Pommes erfunden?
Um die Erfindung der Pommes Frites streiten sich die Gelehrten. Vor allem Franzosen und Belgier geben vor, jeweils die ersten gewesen zu sein, die Kartoffeln in heißem Öl frittierten. Eine alternative Version sieht einen bayerischen Koch als Erfinder der Pommes. In jedem Fall kennt man die leckeren Kartoffelstangen in Europa schon seit mindestens 200 Jahren, in den USA hingegen erst, seit amerikanische Soldaten diese im Zuge des Ersten Weltkriegs kennenlernten.
Mit einer Heißluftfriteuse können Sie Pommes und andere leckere Snacks frittieren, ohne dabei literweise Öl zu verbrauchen. Eine Heißluftfriteuse ist dabei zwar nicht zwingend wie so oft beworben eine Friteuse ohne Öl, jedoch immerhin eine Friteuse mit wenig Fett. Moderne Geräte kommen mit 10 ml Öl als optionale Zugabe aus, damit die Pommes möglichst knusprig und geschmackintensiv werden.
Wenn auch Sie sich eine Heißluftfriteuse kaufen möchten, dann steht Ihnen derzeit eine Vielzahl von Produkten zur Auswahl. Wir haben in unserem Heißluftfriteusen-Vergleich einige Heißluftfriteuse-Tests unter die Lupe genommen und verraten Ihnen, welches Küchengerät in der Kategorie Heißluftfriteuse Testsieger wurde, welche günstige Heißluftfriteuse es als Alternative gibt und warum ein großes Volumen mit Sichtfenster so praktisch ist.
Fritöse, Friteuse oder Fritteuse? Die korrekte Schreibweise der Geräte zum Frittieren von Speisen ist nicht ganz einfach. Laut Duden schreibt man neuerdings Fritteuse nur noch mit „eu“ und zwei „t“. In der Schweiz hingegen ist die Variante mit einem „t“ weiterhin korrekt, so wie es auch in Deutschland früher war. Die Variation mit „ö“ ist hingegen nicht richtig.
1. Heißluftfriteuse – viel Geschmack trotz wenig Fett
Im Gegensatz zu einer herkömmlichen Fritteuse benötigen Sie bei einer Heißluftfritteuse keine Unmengen an Öl – wenige Milliliter reichen bereits aus.
Eine Heißluftfriteuse funktioniert, wie der Name bereits vermuten lässt, mit Heißluft. Diese zirkuliert um die Nahrungsmittel, die sich im Behälter befinden und erhitzen sie somit ähnlich wie in einem Umluftbackofen.
Tatsächlich ist es möglich, Pommes sowie Nuggets, Fischstäbchen oder Gemüsesticks in einer Heißluftfriteuse zuzubereiten, ohne dabei einen Tropfen Öl zu verwenden. Allerdings erhalten die Speisen durch die Zugabe von Öl ein besonderes Aroma und schmecken erst dann so wirklich frittiert.
Allerdings müssen Sie in eine Fritteuse mit Heißluft lediglich einige wenige Milliliter Öl hinzugeben, um diesen Effekt zu erreichen. Bei herkömmlichen Fritteusen hingegen benötigen Sie meist ein bis zwei Liter Öl. In einer Heißluftfriteuse saugen sich die Speisen also nicht so voll mit ungesundem Fett und außerdem sparen Sie sich das Entsorgen des Altöls und die aufwändige Reinigung des Behälters.
- Zubereitung ohne Fett möglich
- originaler Frittiergeschmack durch Zugabe von nur ganz wenig Öl
- deutliche Kalorienreduzierung mit weniger Öl
- einfache und schnelle Zubereitung mit Heißluftzirkulation
- sehr viel einfachere Reinigung der Fritteuse
- leicht höhere Anschaffungskosten gegenüber herkömmlichen Fritteusen
2. Kaufberatung für Heißluftfriteusen: Auf Fassungsvermögen und praktische Extras achten
2.1. Perfekte Kombi: Viel Fassungsvermögen und wenig Fett
Gute Heißluftfritteusen verfügen über ein großes Fassungsvermögen, so dass Sie Pommes und Chicken Nuggets in ausreichender Menge gleichzeitig zubereiten können. Vor allem bei Festen und einer großen Familie ist das sehr wichtig. Die meisten Geräte in jedem gängigen Heißluftfriteusen-Test haben ein Volumen von 1,5 bis 2 Liter.
Es gibt jedoch auch die eine oder andere XXL-Heißluftfriteuse, die stolze drei Liter Fassungsvermögen hat. Die Fettfüllmenge hingegen muss nicht so hoch sein. Bereits wenige Milliliter Öl als optionale Dreingabe reichen aus, um den besonderen Frittiergeschmack herbeizuzaubern. In unserem Vergleich verfügten die allermeisten Modelle über eine Fettfüllmenge von 10 ml, was absolut ausreichend ist.
Kaum Geruch: Da eine solche Art Friteuse Heißluft statt heißem Öl nutzt, entfällt der oft als störend empfundene Fritiergeruch. Allein die leckeren Pommes und Nuggets verströmen ihren Duft.
2.2. Leistung und Bedienung – für die schnelle und einfache Zubereitung
Wie bei jedem anderen Küchengerät, so gilt auch bei einer Heißluftfriteuse: Je mehr Power das Gerät hat und je einfacher es zu bedienen ist, desto besser wird es in der Regel in einem Heißluftfriteusen-Test bewertet. Tatsächlich schneiden Fritteusen mit weniger Watt oft schlechter ab, da sie zum Erhitzen der Speisen teils deutlich länger brauchen.
Die besten Geräte verfügen über 1.400 bis 2.100 Watt und brauchen weniger Aufheizzeit, was vor allem bei großen Volumen auch nötig ist. Die Bedienbarkeit ist ein weniger objektives Kriterium. Grundsätzlich sind aber Heißluftfriteusen mit Programmautomatik sehr empfehlenswert, da man sich das manuelle Einstellen und Herumprobieren für den optimalen Bräunegrad sparen kann.
2.3. Die kleinen Extras – von Sichtfenstern, Rezeptheften und Zubehör
Ein hohes Fassungsvermögen ist dann sinnvoll, wenn Sie mehrere Portionen auf einmal zubereiten möchten. Üblichen sind 1,5 bis 2 Liter.
Anders als frühere Generationen sind heutige Heißluftfritteusen allesamt spülmaschinengeeignet, wobei sich der Behälter jeweils auch immer einzeln herausnehmen lässt. Fast alle Modelle kommen zudem mit Timer oder sogar mit einer Programmautomatik, so dass eine separate Zeiterfassung entfällt.
Was allerdings nicht alle Fritteusen besitzen, ist ein Sichtfenster. Dieses ist aber ungeheuer praktisch, um den tatsächlichen Bräunungsgrad der Speisen einschätzen zu können, ohne den Behälter öffnen zu müssen und damit die heiße Luft entweichen zu lassen.
Eine nette Option bei einer Heißluftfriteuse sind zudem die verschiedenen Ebenen, die manche Fritteusen bieten. So können Speisen, die etwas länger brauchen, unten platziert werden, während in der oberen Ebene bereits eine nächste Portion eingefüllt werden kann.
Zum gängigen Zubehör gehören ansonsten Messlöffel zum Abmessen des Öls, einsetzbare Grilleinsätze oder ein Rezeptheft. Alternativ gibt es im Handel auch das ein oder andere Kochbuch mit Heißluftfritteusen-Rezepten zum Ausprobieren.
2.4. Alternative Frittiermethoden im Vergleich
| Geräte-Typ | Beschreibung |
|---|---|
Klassische Fritteuse mit Fett  |
Der Klassiker des Frittierens, wie man es aus der Gastronomie kennt. Zwar werden Pommes und Co. im Fett wirklich kross und lecker, aber eben auch mit Fett vollgesogen. Zudem fällt bei dieser Art Fritteuse eine Menge Altöl an und die Reinigung ist aufwändig. |
Frittieren im Kochtopf  |
Im Grunde die Do-It-Yourself Variante für alle Leute ohne Fritteuse. Man befüllt einfach einen Kochtopf mit Öl, bringt es zum Sieden und hängt mit einem Küchensieb die Speisen hinein. Benötigt jedoch mehr Aufsicht und Fingerspitzengefühl, da ein Überhitzungsschutz fehlt. |
Vakuumfritteuse  |
Diese Art Fritteuse findet man eigentlich nur im industriellen Bereich. Ähnlich wie bei einer Heißluftfriteuse funktioniert der Vorgang ohne Öl und wirkt sogar fettreduzierend. Vor allem Chips werden so hergestellt. |
Kaltzonen-Fritteuse  |
Eine Fritteuse mit Kaltzonenprinzip ist im Grunde nur eine mittlerweile übliche Variation der herkömmlichen Fritteuse mit Öl. Das Fett wird dabei in verschiedenen Ebenen unterschiedlich stark aufgeheizt, um ein Anbacken der Speisen auf dem Behälterboden zu verhindern. |
3. Heißluftfriteusen im Vergleich 2024: Das sind die wichtigsten Marken und Hersteller
3.1. Darauf kommt es bei einem Vergleich besonders an
Für unseren Vergleich zogen wir wieder einmal eine Reihe von Tests diverser Seiten und Institutionen heran. Leider war diesmal kein Bericht der Stiftung Warentest darunter, da die Stiftung bislang keinen Heißluftfritteusen-Test durchgeführt hat. Viele Tests legten besonderen Wert auf ein großes Fassungsvermögen, wo vor allem eine besonders üppige Heißluftfritteuse von Philips punkten konnte.
Eine einfache Bedienung sowie das praktische Mehrebenen-System, wie es etwa die Heißluftfritteuse Tefal ActiFry bietet, waren ebenfalls ein wichtiges Kriterium. Zwar schmecken Speisen aus der Tefal Friteuse ohne Fett nicht so gut wie unter Zugabe von Öl, doch bei allen Geräten gelingt auch eine völlig fettfreie Zubereitung.
Insgesamt zeigte sich wieder einmal, dass die beste Heißluftfriteuse nicht zwingend auch die teuerste sein muss. Viele Geräte aus dem mittleren Preissegment sind der teuren Konkurrenz sogar leicht voraus. Die genauen Bewertungen und Platzierungen finden Sie wie gewohnt in unserer Übersichtstabelle.
3.2. Die wichtigsten Marken und Hersteller für Heißluftfriteusen
Achten Sie darauf, Fleisch und Fisch nicht bei zu hoher Temperatur zu frittieren – es könnte sonst zu trocken werden.
In der Kategorie Heißluftfriteuse finden sich die gängigen Marken für Haushaltsgeräte, wie etwa Philips und Tefal, aber auch einige spezialisierte Anbieter, etwa den für Kaffeemaschinen bekannten Hersteller DeLonghi sowie die Petra Heißluftfriteuse.
Überzeugend sind außerdem die Klarstein Heißluftfritteuse, die Heißluftfriteuse von Vivess oder auch die Cool Touch von Mia. Die Heißluft Friteuse Delonghi Multifry ist dabei nicht nur eine Fritteuse, sondern ein flexibel einsetzbarer Multicooker für allerhand Rezepte – von Bratwurst bis Gemüsepfanne.
4. Tipps für die Zubereitung in einer Heißluftfritteuse
- Nehmen Sie statt einfachem Sonnenblumen- oder Rapsöl lieber Butterschmalz zum Frittieren. Vor allem Fleisch schmeckt damit viel intensiver.
- Für Süßspeisen empfehlen wir die Zugabe von ein wenig Kokosöl.
- Beachten Sie stets den Rauchpunkt der Öle. Wird dieser überschritten, fängt es an zu rauchen und es wird schädliches Acrolein freigesetzt.
- Frittieren Sie Fleisch und Fisch lieber bei maximal 180 Grad und drehen Sie die Temperatur nur bei Pommes und Paniertem ein wenig höher.
Reinigungstipp: Alle modernen Heißluftfriteusen sind spülmaschinenfest und damit sehr leicht zu reinigen. Nehmen Sie einfach den Einsatz heraus und wischen Sie die restlichen Teile mit einem feuchten Tuch ab.
5. Fragen und Antworten rund um die Heißluftfriteuse
5.1. Wie funktioniert eine Heißluftfritteuse und wie gut ist sie?
Eine Heißluftfriteuse funktioniert nicht mit siedendem Öl wie eine herkömmliche Friteuse, sondern erhitzt die Speisen anhand von zirkulierender heißer Luft – so wie in einem Backofen mit Umluft. So werden alle Speisen gleichmäßig von allen Seiten goldbraun frittiert, ohne sich mit Fett vollzusaugen. Das Ganze funktioniert zwar auch ganz ohne Fett, doch besser schmeckt es, wenn man ein wenig Öl hinzugibt. Wer besonders kalorienbewusst essen möchte, kann eine Heißluftfriteuse aber auch als komplett fettfreie Friteuse nutzen.
Achtung: Achten Sie bei allen Speisen auf das richtige Timing. Frittieren Sie zu kurz, könnten Fleisch und Fisch noch zu roh sein. Dauert es zu lang, werden Pommes hart und schwarz. Mit der Zeit finden Sie aber sicher die perfekte Zubereitungszeit.
5.2. Sind Heißluftfriteusen eine gesunde Alternative?
Definitiv. Da diese Art Friteuse auf literweise Öl verzichtet, sinkt natürlich auch der Fett- und Kaloriengehalt der darin zubereiteten Speisen. So enthalten Pommes beispielsweise an sich gar nicht so viel Fett wie man annehmen mag – schließlich sind es im Rohzustand ja auch nur Kartoffeln. Erst durch das Frittieren in reinem Fett saugen sich die Fritten voll und werden zur Kalorienbombe – erst recht mit zuckerhaltigem Ketchup und fetter Mayo. Eine Heißluftfriteuse hingegen spart sich zumindest die Kalorien aus dem Öl.
5.3. Wie lange brauchen Pommes in einer Heißluftfritteuse und welche kann ich darin machen?
Grundsätzlich lässt sich jeder Typ Pommes Frites in einer Heißluftfritteuse zubereiten. Je nach Dicke und Art kann es lediglich zu einer längeren Zubereitungszeit kommen. Allerdings sind Tiefkühlpommes stets vorfrittiert. Sollten Sie eigene Pommes aus rohen Kartoffeln zubereiten wollen, dann sollten Sie diese unbedingt zweimal frittieren – einmal bei etwas niedrigeren Temperaturen, bis sie hellgelb sind und nach dem Abkühlen nochmals bei höheren Temperaturen, bis sie goldgelb kross werden und oben schwimmen.
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