- Es gibt manuelle und elektrische Pfeffermühlen. Manuelle Geräte sind langlebig, während elektrische Modelle leichter zu bedienen sind.
- Für hochwertige Pfeffermühlen wird bei dem Mahlwerk auf Edelstahl oder Keramik gesetzt. Für das Gehäuse kommt ebenfalls Edelstahl oder Holz zum Einsatz.
- Nicht alle Pfefferarten können in einer Pfeffermühle gemahlen werden. Die Befüllung mit schwarzem und weißem Pfeffer ist in jedem Fall möglich.
Pfeffermühlen sind ein sinnvolles Hilfsmittel in der Küche. Ob Sie lieber eine elektrische oder eine manuelle Mühle nutzen möchten, bleibt Ihnen überlassen. Jedes Modell hat abhängig vom Einsatzgebiet seine Vorzüge.
1. Pfeffermühlen für angenehmen Komfort beim Kochen
Kleine Küchenhelfer sind in jedem Haushalt Gold wert. Beim Thema Gewürzmühlen steht neben einem Salzstreuer eine Pfeffermühle weit oben auf der Liste. Schließlich sind Salz und Pfeffer die wichtigsten Gewürze in privaten Haushalten.
Um Pfefferkörner nicht mühsam per Hand zu zerkleinern, gibt es Pfeffermühlen. Ein paar Mal daran gedreht und schon landet die gewünschte Menge Pfeffer in der richtigen Dosierung auf dem Gericht.
Wir erläutern Ihnen in dieser Kaufberatung, wie eine Pfeffermühle genau funktioniert und welches Material am besten für ein gutes Gerät geeignet ist. Diese und weitere Kriterien werden auch in dem einen oder anderen Pfeffermühlen-Test untersucht. Zusätzlich können Sie sich bei uns über die Hersteller von Pfeffermühlen informieren.
2. Pfeffermühlen und ihre Funktion
Bei einer Pfeffermühle bzw. einem Salz- und Pfefferstreuer handelt es sich um Küchenzubehör. Ebenso wie ein Salzstreuer kann eine Pfeffermühle sowohl im Haushalt als auch in professionellen Gastronomiebetrieben verwendet werden.
Da im gewerblichen Bereich größere Gewürzmengen in Umlauf sind, spiegelt sich das auch in der Größe der Salz- und Pfeffermühlen wider – Pfeffermühlen für den privaten Gebrauch sind deutlich kleiner.
Als Material für Mahlwerke wählen viele Hersteller Edelstahl oder Keramik. Günstige Varianten werden aus Kunststoff gefertigt. Das Gehäuse um das Mahlwerk besteht bei hochwertigen Modellen aus Holz oder Edelstahl. Günstige Pfeffermühlen setzen auch hier auf Plastik.
Das Gerät wird mit Pfefferkörnern gefüllt. Durch ein Pfeffermahlwerk, meist ein Kugelmahlwerk, werden diese entsprechend zerkleinert, sodass Sie Mahlzeiten individuell würzen können. Einige Modelle ermöglichen auch die Einstellung auf eine bestimmte Körnergröße. Welche Modelle dazugehören, erfahren Sie auch in einem Pfeffermühlen-Vergleich 2024.
Die Funktion ist bei jeder Pfeffermühle gleich. Die Pfefferkörner befinden sich in einem separaten Gefäß. Aktivieren Sie die Pfeffermühle – sei es manuell oder elektrisch – werden die Pfefferkörner in das Mahlwerk transportiert. Dort werden sie durch die Verengung des Mahlspalts gebrochen.
3. Zwei Typen von Pfeffermühlen: manuelle und elektrische
Die Funktion aller Pfeffermühlen ist zwar im Allgemeinen gleich, doch bei der Handhabung gibt es einige Unterschiede. Daher wird zwischen manuellen und elektrischen Pfeffermühlen unterschieden. Im Folgenden erhalten Sie eine kompakte Übersicht über die beiden Varianten.
| Pfeffermühlen-Typ | Bild | Beschreibung |
|---|---|---|
| Manuelle Pfeffermühle |  |
|
| Elektrische Pfeffermühle |  |
|
3.1. Manuelle Pfefferstreuer
In der Kategorie der manuellen Pfeffermühlen gibt es zwei Varianten. Bei einer traditionellen Version handelt es sich um eine Pfeffermühle mit Kurbel. Ein Modell, das häufiger vorkommt, ist ein Pfefferstreuer mit einer Schraube am oberen Ende. Diese können Sie so einstellen, dass am Ende entweder grober oder feiner Pfeffer herauskommt.
Tipp: Bei manuellen Varianten kann der Mahlgrad individuell eingestellt werden. Wenn Sie auf diese Funktion Wert legen, sollten Sie auf jeden Fall über eine manuelle Mühle nachdenken. Bei elektrischen Varianten ist das nicht immer der Fall.
Das Design einer Pfeffermühle kann rustikal aus Holz oder modern aus Glas bzw. Edelstahl sein. Hier ist es Ihrem individuellen Geschmack überlassen, ob Sie sich für eine Salz- und Pfeffermühle aus Holz oder eine Pfeffermühle aus Edelstahl entscheiden.
3.2. Elektrische Pfeffermühlen
Bei einer elektrischen Pfeffermühle müssen Sie nur einen Knopf betätigen.
Nicht jeder möchte auf die händische Art und Weise Salz oder Pfeffer mahlen. Ein elektrischer Pfefferstreuer macht es möglich, gemahlenen Pfeffer per Knopfdruck zu erhalten. In der Bedienung erleichtert das einiges.
Wenn es um das Design einer Pfeffermühle geht, setzen viele Hersteller auf elektrische Pfeffermühlen aus Edelstahl. Sie sehen modern aus und passen zu fast allen Einrichtungsstilen.
Ob eines der Modelle Ihr persönlicher Pfeffermühlen-Testsieger werden kann, müssen Sie natürlich selbst abwägen. Um Ihnen eine kleine Hilfestellung zu geben, haben wir im Folgenden die Vor- und Nachteile für Sie zusammengefasst.
- Die Bedienung ist mit einer Hand möglich. Mit der anderen Hand können Sie beispielsweise die Suppe umrühren.
- An einigen Geräten gibt es Sensoren zur Bewegungserkennung. Dann müssen Sie nicht einmal mehr selbst den Knopf betätigen. Die Pfeffermühle erledigt das von alleine.
- Manche Hersteller bieten Pfeffermühlen mit einer Beleuchtung an. So erkennen Sie ganz genau, wie viel Pfeffer bereits auf dem Gericht ist.
- Eine elektrische Pfeffermühle ist nicht so langlebig wie ein manuelles Modell. Das Verschleißteil ist der Motor. Er wird nach einer gewissen Zeit schwächer.
- Die Batterien müssen von Zeit zu Zeit ausgetauscht werden.
4. Material für Mahlwerk und Gehäuse beim Kauf besonders entscheidend
Wenn es um die Langlebigkeit geht, ist bei einer Pfeffermühle besonders das Material entscheidend. Das betrifft sowohl das Mahlwerk als auch das Gehäuse des Geräts. Dieses Kriterium wird auch in Pfeffermühlen-Tests überprüft.
Ein hochwertiges Mahlwerk besteht aus Edelstahl oder Keramik. Edelstahl ist sehr robust. Sie sollten allerdings darauf achten, dass es sich um behandelten Stahl handelt. Andernfalls können sich Rostspuren durch feuchte Pfefferreste bilden. Keramik weist einen hohen Härtegrad auf und ist damit ebenfalls von stabiler Natur. Zusätzlich kann mit diesem Material die Mahlstärke beeinflusst werden.
Verzichten sollten Sie auf Plastik an einer Pfeffermühle. Bricht von diesem Material etwas ab und gelangt in den Pfeffer, kann das schädlich für Ihre Gesundheit sein.
Natürlich ist nicht nur das Pfeffermahlwerk, sondern auch das Gehäuse wichtig. Hierfür wird auf Holz und Edelstahl gesetzt. Diese beiden Stoffe sind nicht nur langlebig, sondern auch geschmacksneutral.
In der Gastronomie werden häufig große Pfeffermühlen genutzt.
Pfeffermühlen aus Glas sehen zwar schön aus und sind günstig, aber bezüglich des Geschmacks zeigen sie Schwächen. Durch den Lichteinfall kann der Pfeffer sein Aroma verlieren. Wer dennoch eine Pfeffermühle aus Glas kaufen möchte, sollte diese dunkel lagern und den enthaltenen Pfeffer zügig aufbrauchen. Das Gleiche gilt natürlich auch für Gewürzgläser.
Neben dem Material ist ein zweiter wichtiger Punkt die Größe der Pfeffermühle. Welche für Sie bezüglich dieses Kriteriums die beste Pfeffermühle ist, hängt von Ihrem individuellen Nutzungsverhalten ab. Kochen Sie nur ab und zu Gerichte, die mit Pfeffer gewürzt werden, reicht ein kleines Modell aus.
Benötigen Sie mehr Würze, ist eine entsprechend größere Variante sinnvoll. Für Restaurants gibt es sehr große Pfeffermühlen. Ob diese auch für den eigenen Hausgebrauch geeignet sind, müssen Sie selbst entscheiden.
5. Hersteller von hochwertigen Pfeffermühlen
Sicherlich fragen Sie sich nun, bei welchen Marken Sie guten Gewissens eine Pfeffermühle kaufen können. Hersteller von guten und sehr guten Modellen sind,
- WMF
- Zassenhaus
- Peugeot und
- Russell Hobbs.
Das kann auch in einem Pfefferstreuer-Test bestätigt werden.
Es gibt zahlreiche Arten von Pfeffer. Doch nicht alle gehören in eine Pfeffermühle.
Bereits seit 1840 fertigt Peugeot Kaffeemühlen. Pfeffermühlen der Marke Peugeot werden von der PSP Deutschland GmbH vertrieben. Die Besonderheit liegt darin, dass Peugeot Salz- und Pfeffermühlen mit einer eigenen Gravur versehen werden können.
Auf die Produkte der Marke erhalten Sie 20 Jahre Garantie. Das bedeutet, dass Sie für diesen Zeitraum Ersatz und Reparaturen kostenfrei erhalten.
Der Hersteller Zassenhaus führt in seinem Sortiment ebenfalls seit vielen Jahren Mühlen für Kaffee – seit 1897. Zassenhaus Pfeffermühlen werden sogar weltweit verkauft. 25 Jahre Garantie sprechen für die Qualität der Waren.
Die Marke WMF ist auf Haushaltswaren und Produkte für die Gastronomie spezialisiert. Das Unternehmen gibt es seit 1853 und WMF Pfeffermühlen werden seit über 100 Jahren vertrieben. Im Sortiment sind sowohl manuelle als auch elektrische Pfeffermühlen.
Auch eine WMF Gewürzmühle und Muskatmühle können Sie erwerben. Mit diesen Geräten kann Russell Hobbs ebenfalls punkten. Die Modelle dieses Herstellers verwenden ein Mahlwerk aus Keramik.
6. Wichtige Fragen und Antworten zum Thema Pfeffermühlen – FAQ
6.1. Mit welchem Pfeffer kann ich meine Pfeffermühle befüllen?
Die schlechte Nachricht lautet, dass Sie Ihre Pfeffermühle nicht mit allen Pfefferarten auffüllen können. Doch die gängigen Varianten können Sie nutzen. Das sind schwarzer und weißer Pfeffer sowie Kubeben-Pfeffer.
Dabei sollten Sie stets darauf achten, dass der Durchmesser der Körner nicht größer als 5 mm ist. Pfeffermischungen können Sie teilweise auch verwenden. Das ist dann der Fall, wenn 80 % des Pfeffers den eben genannten Kriterien entsprechen. Ansonsten ist der Pfeffer zu feucht, was dazu führen kann, dass das Mahlwerk Rost ansetzt.
6.2. Wie reinige ich eine Pfeffermühle richtig?
Bei der Benutzung einer Pfeffermühle kommt es zwangsläufig zu Verschmutzungen. In der Regel sind diese jedoch nicht so stark, wenn Sie das Gerät regelmäßig reinigen. An der Außenseite reicht es meist aus, wenn Sie sie mit einem trockenen oder leicht feuchten Tuch abwischen.
Mörser
Bei einem Mörser handelt es sich um eine Reibschüssel. Diese wurde ursprünglich zum Zerkleinern von Pflanzen verwendet. Daher findet sie auch heute noch Anwendung in der Pharmazie. Als Material für einen Mörser können viele Stoffe verwendet werden. Das können zum Beispiel Marmor, Granit, Porzellan oder Holz sein.
Verwenden Sie Letzteres, sollten Sie die Pfeffermühle zum Schluss gründlich abtrocknen. Im Geschirrspüler sollten Sie eine Pfeffermühle niemals reinigen.
Natürlich muss auch das Mahlwerk gereinigt werden. Möchten Sie nicht die gesamte Pfeffermühle auseinanderbauen, können Sie rohen Reis in das Gerät füllen und diesen komplett durchmahlen. Auf diese Weise werden jegliche Verschmutzungen herausgemahlen.
6.3. Welche Alternativen zu einer Pfeffermühle gibt es?
Eine gute Alternative zu einer Pfeffermühle ist ein Mörser mit Stößel. Hierfür ist allerdings ein erhöhter Kraftaufwand nötig. Der Vorteil ist, dass hiermit nicht nur viele Körnerarten gemahlen werden können, sondern auch Pflanzen und Gemüse.
6.4. Wurden Pfeffermühlen schon einmal einem Test unterzogen?
Bereits 2015 hat sich die Stiftung Warentest in einem Pfeffermühlen-Test einige Pfeffermühlen genauer angesehen. Nur vier der 18 getesteten Modelle konnten überzeugen. Den Pfefferstreuer-Test können Sie sich hier ansehen.
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