- Mit einem Brotbackautomaten lassen sich Brote ohne chemische Zusätze backen
- Moderne Brotbackautomaten sind wahre Multitalente. Mit ihnen können verschiedenste Speisen gegart und sogar Marmelade eingekocht werden.
- Ein Brotbackautomat muss nicht teuer sein. Aktuelle Modelle sind bereits für unter 100 Euro zu haben.
In Zeiten, in denen viele Backwaren eher Produkten aus einem Chemielabor ähneln, erfreut sich das Brot-Backen in den eigenen vier Wänden immer größerer Beliebtheit. In einem Brotbackautomaten glutenfrei zu backen ist ebenso möglich wie Pizzateig im Brotbackautomat herzustellen.
Unabhängig von der Marke können moderne Brotmaschinen aber noch sehr viel mehr. Mit ihnen ist die Zubereitung von Reis und Gemüse ebenso möglich wie das Einkochen von Marmelade. Auch Kuchen im Brotbackautomat zu backen stellt keinerlei Problem dar.
Erfahren Sie in unserem Brotbackautomat-Vergleich 2024 mehr darüber, wie ein Brotbackautomat funktioniert, wie die Programmwahl aussieht und worauf Sie beim Kauf eines Brotbackautomaten achten sollten.
1. So funktioniert ein Brotbackautomat
Ein Brotbackautomat erspart mühsames Kneten von Hand.
Unabhängig vom Hersteller funktionieren alle Brotbackautomaten nach dem gleichen Prinzip. Sie stellen eine Kombination aus Knetmaschine und Backofen dar. Abgesehen davon, welcher Hersteller Ihren persönlichen Brotbackautomat-Test besteht, sind alle Brotmaschinen aus den gleichen funktionalen Einheiten aufgebaut.
Die Zutaten werden in eine Wanne aus beschichtetem Blech oder Edelstahl gegeben, dort vermengt, geknetet und auch gebacken. Außerdem ist jeder Brotbackautomat mit mindestens einem Haken ausgestattet, der für das Vermischen der Zutaten und das Kneten zuständig ist.
Als hitzeerzeugendes Element ist eine Heizspirale vorhanden, die für die nötige Temperatur in der Backform sorgt. Gesteuert wird das Backen von einer elektronischen Steuereinheit, die bei modernen Geräten aufwendig programmiert ist und teils sogar die Programmierung eigener Backprogramme ermöglicht.
Die Vor- und Nachteile eines Brotbackautomaten im Überblick:
- einfach zu bedienen dank Backprogrammen
- automatisierter Backvorgang
- Zubereitung von Backwaren ohne chemische Zusätze
- Brot meist mit blasser Oberseite
- Knethaken hinterlassen unschöne Abdrücke und Löcher im Brot
1.1. Vorteile überwiegen
Wer den Genuss frischer und gesunder Lebensmittel schätzt, wird die Vorteile eines Brotbackautomaten zu würdigen wissen. Die Handhabung ist unkompliziert und überfordert dank zahlreicher Backprogramme auch ungeübte Hobby-Bäckerinnen und -Bäcker nicht.
Leckere Brotbackautomat-Rezepte zu finden ist denkbar einfach. Einerseits bieten viele Hersteller eine reichliche Auswahl an und andererseits sind im Internet ohne großen Aufwand eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte zu finden.
Ein attraktiver Aspekt der Programmier-Funktionen ist die Zeitsteuerung.Wer möchte, kann sich jeden Morgen um Punkt 7:00 Uhr auf ein frisch gebackenes Brot freuen.
Einer der größten Vorteile beim Brot backen in der eigenen Küche ist der vergleichsweise geringe Energiebedarf. Auch der Preis für die Zutaten liegt deutlich unter dem für ein gekauftes Brot vom Bäcker.
Sparpotenzial beim Strom
Das Brot-Backen mit Maschine verbraucht deutlich weniger Strom als Brot-Backen im Backofen. Mit dem Automaten lässt sich die benötigte Energiemenge halbieren und teils noch stärker reduzieren.
Brot selber backen mit einem Brotbackautomaten bedeutet, dass lediglich eine Küchenmaschine benötigt wird. Unabhängig von der Marke sind alle gängigen Typen mit den nötigen Funktionen zum Backen ofenfrischer Brote ausgestattet.
Viele Nutzer schätzen besonders, dass eine große Vielfalt an Brotrezepten im Brotbackautomat verwirklicht werden kann. Wer sein Brot selber backen möchte, kann mit dem Brotbackautomat Rezepte mit Vollkorn ebenso zubereiten wie Teig mit den verschiedensten Zutaten.
Und in unserer schnelllebigen Zeit für viele besonders wichtig: Dadurch, dass lediglich ein Küchengerät Verwendung findet, ist der Reinigungsaufwand nach getaner Arbeit denkbar gering.
1.2. Tausendsassa mit leichten Schwächen
Auch Kuchen lässt sich im Brotautomaten zubereiten.
Brot selber backen ist kein Hexenwerk und gelingt dank moderner Technik mit wenig Aufwand. Allerdings offenbart das Backen von Brot mit dem Automaten auch einige Schwächen. Wer eine knusprige Kruste an seinem Brot schätzt, muss bei den meisten Modellen unabhängig von den Backprogrammen Abstriche machen.
Bauartbedingt bleibt die Kruste vergleichsweise weich und die Oberseite aufgrund der fehlenden Oberhitze hell. Das gilt auch beim Backen von Dinkelbrot im Brotbackautomat. Den Herstellern ist dieses Manko allerdings bewusst und mittlerweile sind auch schon Modelle erhältlich, die Oberhitze abstrahlen und für eine braune Kruste sorgen können.
Durch die meist sehr kompakte Form der Brote kann es dazu kommen, dass bei besonders feuchten Teigen der Kern des Brotes nicht vollständig durchgebacken wird und buchstäblich teigig bleibt.
Diverse Tests von Brotbackautomaten zeigen: Bei vielen Typen hinterlässt der Haken ein unschönes Loch im fertig gebackenen Brot. Um ein Brot im Brotbackautomat ohne Loch zu backen, gibt es allerdings mehrere Möglichkeiten. Zwar kommt kein Brotbackautomat ohne Knethaken aus, jedoch sind Brotbackautomaten mit versenkbarem Knethaken erhältlich. Neben dieser Kategorie Brotbackautomat gibt es eine Art, bei der die Haken nach dem Kneten entnommen werden können.
2. Tipps für den Kauf
Wenn Sie sich für einen Brotbackautomaten im Haushalt entschieden haben, spielt bei einer Kaufberatung die Leistung eine wichtige Rolle. Je höher die Heizleistung ist, desto höher können die Backtemperatur und das Gewicht der Brote ausfallen.
Neben dem Leistungsvermögen und den technischen Eigenschaften spielt für stilbewusste Nutzer auch das Design ihrer Küchengeräte eine Rolle. Während Geräte aus Kunststoff in unterschiedlichen Farben erhältlich sind und einen Farbakzent in der Küche setzen können, wirken Modelle aus Chrom und vor allem aus Edelstahl edler und auch hochwertiger.
2.1. Programmvielfalt kein Muss
Die Premium-Variante: der Kult X Brotbackautomat von WMF.
Ob ein Panasonic-Brotbackautomat oder ein Unhold-Brotbackautomat die beste Wahl ist, wird auch von der Anzahl der Backprogramme abhängen. Allerdings muss nicht immer derjenige der beste Brotbackautomat sein, der die meisten Backprogramme bietet.
Wer seinen Automaten ausschließlich zum Brot-Backen verwenden möchte, kann auf Zusatzfunktionen wie das Garen von Reis oder anderen Speisen gut verzichten. Folgende beispielhafte Programmauswahl kann für reine Brot-Bäcker schon völlig ausreichend sein:
- Universal
- Vollkorn
- Weißbrot
- Hefekuchen
Selbstverständlich spricht nichts dagegen, sich ein Gerät mit einer größeren Auswahl zuzulegen. Die Chancen stehen nicht schlecht, dass mit ein wenig Übung die Programmvielfalt optimal genutzt und noch bessere Ergebnisse in der heimischen Küche erzielen werden können.
Auch die Zusatzfunktionen wie das Einkochen von Marmelade oder das Herstellen von Joghurt haben ihren Reiz. Hat man diese Möglichkeit erst einmal zu Hause, wird man sie früher oder später auch einmal ausprobieren und möglicherweise auf den Geschmack kommen.
Der eigene Geschmack zählt: Die Vorlieben der Brot-Gourmets sind sehr unterschiedlich. Aus diesem Grund hält der Handel eine Vielzahl unterschiedlicher Bankmischungen für beinahe jeden Geschmack bereit. Wer seinem Brot eine ganz besondere Note geben möchte, kann zusätzliche Gewürze, Nüsse oder Früchte beigeben. Dabei sollte mit einer geringen Menge der Zutat begonnen werden, die dann bei jedem neuen Versuch etwas erhöht werden kann.
2.2. Gut muss nicht zwingend teuer sein
Für viele Nutzer ist ein besonders wichtiger Kaufaspekt, ob ein Brotbackautomat günstig ist. Anhand Ihres eigenen Brotbackautomat-Tests können Sie ermitteln, ob ein günstiger Brotbackautomat von Clatronic oder doch ein höherwertiger Brotbackautomat von WMF die bessere Wahl ist.
Preisbewusste Käufer werden bereits ab etwa 70 Euro im Handel fündig. Grundsätzlich lässt sich sagen, dass in der Klasse unter 100 Euro durchaus brauchbare und beliebte Brotbackautomaten vertreten sind. Allerdings tummeln sich hier auch eine ganze Reihe von Geräten, die in der Gunst der Tester und der Verbraucher nicht besonders hoch stehen.
Besser sieht es in der Kategorie zwischen 100 und 200 Euro aus, in der viele sehr gut bewertete Brotbackautomaten vertreten sind. Eine zeitgesteuerte Funktion zur Beimengung von Rosinen und anderen Zutaten ist in diesem Preis-Segment ebenso erhältlich wie geteilte Backformen oder eine Umluft-Funktion.
2.3. Beim Bedienelement zählt Übersicht
Der Brotbackautomat knetet den Teig sorgfältig und eigenständig.
Damit das Brotbacken zu Hause nicht zum Ärgernis gerät, sind übersichtliche Bedienelemente und Displays unerlässlich. Grundsätzlich können Geräte mit einem besonders hohen Funktionsumfang zwar das Ergebnis positiv beeinflussen, sie sind jedoch häufig auch komplizierter zu bedienen als einfachere Geräte.
Die Bedienelemente sollten übersichtlich angeordnet sein und sich in unmittelbarer Nähe zum Display finden. Auf diese Weise kann die vorgenommene Wahl immer im Auge halten werden.
Das Bedienelement sollte darüber hinaus einfach zu reinigen sein. Wenn die Gefahr besteht, dass beim Reinigen Wasser ins Gerätinnere gelangt, kann die empfindliche Elektronik Schaden nehmen und den Backautomat komplett unbrauchbar machen. Viele Geräte dokumentieren den kompletten Backvorgang über das Display. Der Nutzer weiß also zu jeder Zeit genau, was sein Backautomat gerade macht. Auf diese Weise lässt sich leicht herausfinden, ob der Teig geknetet wird, ob er aufgeht oder schon gebacken wird.
Ein Teil der Geräte ist mit einem Sichtfenster an der Oberseite und zusätzlich mit einer Innenraumbeleuchtung ausgestattet. Über dieses Fenster kann direkt beobachtet werden, was in dem Automaten gerade vor sich geht. Bei Bedarf kann so in den Backprozess eingegriffen werden.
Neben den Standard-Funktionen bieten einige Modelle nützliche Zusatzfunktionen, die das Backen vereinfachen und die Qualität des Ergebnisses verbessern können:
| Funktion | Das kann die Funktion |
|---|---|
| Stromausfallsicherung |
|
| Temperatur-Sensor |
|
| Warmhalte-Funktion |
|
| akustische Signale |
|
3. Brotbackautomaten im Test
Regelmäßig küren verschiedene Verbraucherportale im Rahmen umfangreicher Brotbackautomat-Tests den Brotbackautomat-Testsieger ihrer Redaktion. Auch die Stiftung Warentest hat sich vor einigen Jahren die Brotbacken-Geräte vorgenommen und im Rahmen eines Testberichts interessante Fakten veröffentlicht.
4. Nutzerfragen zum Thema Brotbackautomat
4.1. Wie viel Strom verbraucht ein Brotbackautomat?
Ein übersichtliches Display ist für die problemlose Bedienung ein Muss.
Wie viel Strom zum Brotbacken mit einem Automaten benötigt wird, ist von Modell zu Modell unterschiedlich. Grundsätzlich lässt sich aber sagen, dass viel weniger Energie benötigt wird, als beim Brotbacken mit dem Backofen.
Das Volumen des Brotbackautomaten ist sehr viel geringer als das eines Herdes. Die Wärmeverluste sind dementsprechend kleiner.
4.2. Wie viel Watt hat ein Brotbackautomat
Aktuelle Geräte benötigen eine elektrische Leistung im Bereich zwischen 500 und 800 Watt. Grundsätzlich gilt, dass mehr Watt nicht gleichbedeutend mit besserer Backleistung ist. Viele als „sehr gut“ getestete Backautomaten bewegen sich im Bereich zwischen 550 650 Watt.
4.3. Wie viel Wasser benötigt man zum Backen?
Eine günstige Alternative: Das Modell von Clatronic für um die 60 Euro.
Zum Backen im Brotbackautomat werden die Teige regelmäßig etwas flüssiger angemischt als beim Backen im Backofen. Wie viel Wasser für ein spezielles Rezept genau benötigt wird, kann der Zubereitungsempfehlung des Teig-Herstellers auf der Packung entnommen werden. Alternativ sind im Internet eine Vielzahl unterschiedlicher Rezeptvorschläge für Teige zu finden.
4.4. Wie lange braucht ein Brot im Brotbackautomat?
Der gesamte Herstellungsvorgang für ein Brot umfasst das Anmischen des Teigs, das Kneten und das Backen. Die meisten Backautomaten benötigen drei Stunden und mehr, um ein ansprechendes Ergebnis zu liefern.
Viele Modelle sind aber auch mit einem Schnellprogramm ausgestattet, das den Backvorgang bereits nach etwa einer Stunde beendet.
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